삼계탕 황금레시피 끓이는 시간과 닭손질 알기

 

반갑습니다.

네 식구의 건강한 먹거리를 위해 주부는 수고해야 합니다.

삼계탕 재료로 영계 닭을 사 왔습니다. 두 마리가 한 팩에 포장되어 있습니다.

예전에는 육계를 사 왔는데, 아무래도 영계가 닭이 더 부드럽습니다.

삼계탕 황금레시피 끓이는 시간과 닭손질

 

삼계탕 닭 손질은 껍질을 가위로 잘라주어야 합니다. 꼬리 부분의 지방 많은 부분도 꼭 제거해 줍니다.

​닭 다리와 날개 부분은 할 수 있는 데까지 하고 손이 많이 가서 놔둡니다. 닭 손질에만 15분은 걸렸습니다.

​닭 내부에 손을 넣어 핏물을 꼼꼼히 제거해 줍니다. 의외로 핏덩어리가 남아있습니다.

​집에 있는 재료로 삼계탕을 끓여 보았습니다. 대추, 인삼 없습니다.ㅜㅜ 찹쌀도 생략했습니다.

​마늘은 얇게 편 썰어 놓습니다. 대파, 황기, 양파 준비해놓습니다.

이 재료만 넣어도 누린내나지 않고 맛이 있습니다.

​전복을 좋아하는 남편을 위해 미리 손질해둔 냉동실 전복을 꺼내놓습니다. 전복  먹기 좋게 썰어 놓습니다.

​전복 손질까지 하면 시간 더 걸립니다. 전복은 마트 세일할 때 사두고 미리 손질해서 냉동실에 넣어 둡니다.

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​편마늘을 닭 안에 넣어둡니다. 생생정보통 황금레시피에도 나온 꿀팁이다.

닭 누린내 제거에 좋다고 합니다.​속 안을 채운 닭은 묶어주거나 해야 합니다.

이쑤시개로 닭을 봉해줍니다.

대파, 양파, 황기를 다시백에 넣고, 큰 솥에 닭이 잠길랑 말랑하게 물을 넣습니다.

뚜껑 닫고 끓여줍니다. 중간에 끓어 넘치면  뚜껑을 비스듬히 열어 놓습니다.

삼계탕 황금레시피 끓이는 시간과 닭손질 알기

 

삼계탕 끓이는 시간

삼계탕 끓이는 시간은 보통 한시간입니다.

처음에는 센 불에서 끓으면, 중간불로 낮춰주고 푹 끓여줍니다. 닭육수가 어느정도 우려 나왔다 싶은면 약불로 끓여줍니다.

40분~50분 정도 끓여줍니다.

다 끓고 나면 국물에 떠 있는 기름기도 걷어줍니다.

맛있는 삼계탕이 완성되었습니다.우리 집은 닭 살은 따로 발라서 먹고, 닭 국물에 밥 말아 먹습니다.

​아이들은 국물에 밥 말아 먹는 것 좋아합니다. 작은 아들은 닭살을 발라서 닭 국물에 넣어주는 걸 좋아합니다.

삼계탕 황금레시피 끓이는 시간과 닭손질 알기 끝까지 읽어주셨어 감사합니다.

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